La importancia de lavar las frutas y vegetales antes de ingerirlas
Los vegetales siempre han sido considerados una fuente de alimento importante para el organismo, ya que brindan muchos nutrientes y son los amigos perfectos para contar con una excelente salud. A pesar de la multitud de beneficios que traen consigo, el no lavarlos bien puede conllevar a desencadenar infecciones, e incluso intoxicaciones alimentarias, lo cual lo constituye como un riesgo grave para el consumidor que no tome las precauciones de higiene necesaria al emplear los vegetales en la cocina.
Muchas veces la mayoría de las personas no recurren a un mismo lugar de compras, y solo se fijan si los vegetales se ven bien o sucios, pero lo realmente esencial es que al llegar a casa, con la compra ya hecha, procedamos a lavarla cuidadosa y minuciosamente para evitar posibles inconvenientes.
¿Conoces la cantidad de agua presente en bebidas y alimentos? Te sugerimos leer el artículo Agua en alimentos.
La importancia del Agua depurada es un factor esencial para tu salud.
Vegetales específicos que necesitan de un lavado
Los vegetales que no necesariamente tienen que ser lavados, son aquellos que ya vienen en bolsas plásticas, aunque por precaución debería de seguirse el mismo parámetro para evitar, por mala suerte, un problema con nuestra salud. Recordemos que estos han sido cultivados, y han tenido contacto con diferentes cosas y escenarios que desconocemos. Sin embargo, los vegetales que cuentan con su bolsa plástica, han sido sometidos a un proceso para desinfectar y lavarlos antes de ser embolsados. Es por ello que en este caso, no se considera un riesgo. Las lechugas, paquetes de rábanos, cogollos, pimientos y endivias que han sido embolsadas tampoco necesitan de este procedimiento.
Los vegetales que se encuentran envasados en latas, congelados, envasados al vacío, en botes de cristal o de plástico tampoco necesitan lavarse, debido a que previamente han atravesado un proceso de esterilización por medio de temperaturas y se les añaden conservantes.
Lavar los vegetales frescos es una excelente opción
Estos son los más beneficiosos para nuestra salud y también suelen ser los más convenientes para nuestra salud, y a su vez suelen ser más económicos. Al estar frescos, sí es necesario que sean lavados muy bien para prevenir cualquier bacteria o infección, pero sin duda cuentan con todos los nutrientes que nuestro organismo necesita, y también, al no ser sometidos a procesos químicos, son más sanos.
La limpieza de los alimentos que entran a la cocina de tu hogar, juegan un papel fundamental en la salud de tu familia.
Las patatas, la zanahoria, las cebollas frescas, los espárragos, el apio, los rábanos frescos, las lechugas, la col, las espinacas y las acelgas, por ejemplo, siempre deben ser lavados con agua clara del grifo sin cal, ya que crecen debajo de la tierra y pueden contener insectos y otras partículas.
Los vegetales crudos y sus nutrientes al ser lavados
Como ya sabemos, la mayoría de los vegetales al ser cocinados se liberan de casi todas las bacterias por las elevadas temperaturas a las que son sometidos pero a su vez pierden los nutrientes importantes, caso contrario al ser ingeridos crudos.
Una buena y recomendable opción para desinfectar los vegetales es al usar hipoclororito de sodio en el agua del grifo. También, con recetas caseras como el zumo de limón, vinagre o bicarbonato, ingredientes que no fallan cuando de desinfectar se trata, al igual que ciertos productos químicos ya fabricados que tienen como fin combatir las fuentes potenciales de infección presentes en los alimentos a limpiar. Lavar los alimentos que han pasado por las manos de muchas personas es una decisión acertada, ya que disminuimos las probabilidades de contagio de enfermedades.
